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【张家界】葛根炒腊肉

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葛根作为一种对人体好处多多的野货,可是得到了很多人的喜欢,葛根的吃法也是多种多样,其中有一种就是将葛根给提炼出粉,也就是所谓的葛根粉,营养价值也是极其高的。

用葛根粉做出来的葛根粉粑粑用来和腊肉一起炒,那可以说是农村里独有的特色菜了,那么这道特色菜都是怎么烹饪的呢?今天就让我们来跟着小伙学学这具有特色美味。想要用葛根粉粑粑来腊肉之前需要先将用葛根粉做出来的粑粑放进冰箱里冷藏上一个晚上,冻了一个晚上的粑粑有些发硬,要用菜刀才可以切出来。

冷藏过的葛根粉粑粑切成小块后备用,准备拿来炒粑粑的腊肉同样切成小块,所有食材已经是全部准备就绪,接下来就是烹饪的过程了。锅烧热后不需要加入食用油,只要将葛根粉粑粑连同腊肉一起倒入锅里翻炒,在炒制的过程中腊肉里面所含有的油脂就会被煸炒出来,由于腊肉以及粑粑制作的时候都有加入食用盐,炒的时候就不用了。  

把想要用来提色提味的蒜苗以及小米椒都投放入锅里,翻炒均匀后就可以出锅,看着被盛出锅的葛根粉粑粑炒腊肉,不禁觉得有些诱人。足以让人食欲大开的葛根粉粑粑炒腊肉这才是农村里独有的特色菜,看小伙自己一个人吃着这美味已经是没有想要放下筷子的念头。不知道你们有没有吃过这种特色美味呢?



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