湖南星光智作影视技术服务有限公司  运营
服务咨询:19907443178 (一休)
商城
自行车公路赛 · 自行车越野赛 ·马拉松 · 徒步 · 越野跑 · 攀岩 · 汽车越野 · 摩托车越野 · 翼装飞行
赛事活动报名 · 户外体育资讯 ·体旅融合 · 装备 · 培训 · 直播 · 技术应用
 
热点快讯

新疆·特色 | 新疆汤饭

 二维码

导语:到新疆旅游,总要吃新疆的饭,新疆风味美食汤饭别具一格,可要抓住机会品尝一下,其烹饪方法、及营养成分都十分独特,下面新疆旅游官网为您介绍新疆风味美食汤饭。


(一)新疆汤饭介绍

在新疆,无论南疆北疆,不管城市乡村,男女老少都喜欢吃新疆汤饭。汤饭好吃,首先是汤好,一定是有新疆羊肉的味道,饭才鲜美,养人,百吃不腻;而所谓的“饭”则是一定用筋到的新疆地产面粉做的,揉的通透,醒的彻底,煮而不烂,入口软滑。

天冷时节,吃一碗地道新疆汤饭,令你一身热气腾腾,浑身舒坦,那感觉就一个字——“爽”;豪爽的新疆汉子,在一场豪饮之后,再来一小碗汤饭,既解酒,又养胃,味道棒极了!

汤饭是新疆人的家常饭,俗称“揪片子”、“汤揪片”、“二节子”、“炮仗子”等,因是将和好的面揪成大拇指大小的方型而故名,依据加工成的面食形状而命名的,做法则大同小异。据说新疆汤饭,有传说是从甘肃、陕西等地流落到新疆的人们带来的饮食,并加以改进有了汤饭现在的不同做法。从这可以看出新疆是一个具有多民族融合性的地区。


(二)新疆汤饭的正宗做法

1、新疆汤饭食材准备:面粉,羊肉或牛肉半斤,葱一个,西红柿三个,辣椒两个,土豆一个,嫩芹菜杆三四根,香菜两棵,蒜半头,八角两个,花椒十粒,姜丝数根。

2、新疆汤饭的做法:

(1)先和面,根据面粉的质量,家里的温度来放盐和判断和面的软硬,把面和好,醒上十分钟然后再揉面后再让面醒上十分钟,把面拉成拇指粗筷子一样长的条状后抹上油放到一旁。

(2)将所有的菜切成条状,锅内倒入适量的油,等油烧至五成熟后将肉放入锅内,炒一会然后放盐,然后把除了葱和香菜以外的菜轮流放入锅内,倒入一定的水用慢火煮,再把蒜放入锅内,把锅内的菜倒到盘子里。

(3)向锅里倒入一些清水加热,把准备好的面放到案板上用手指压扁,抓住面的两头拉一下,等锅内水开了以后将面一小片一小片的揪下来丢到锅里。

(4)面揪完以后根据饭的多少可以将锅内的水倒去些,再将菜倒入锅内,放入香菜,等锅开了就可以停火,尝尝盐的咸淡就可以盛到碗里了,可以根据口味向碗内加入醋和辣椒油。

3、新疆汤饭制作的注意事项:

(1)做新疆汤饭一定不能将面煮的太多,锅中的汤要“宽”,否则饭太稠;

(2)汤饭要基本保证一次吃完,尽量不要剩,否则容易变稠;

(3)做汤饭要充分发挥个人的想象,尽量将汤味调制鲜美,可选择不同颜色的蔬菜进行搭配,不需拘泥,这样做出的汤饭色彩才会诱人,有食欲;

(4)蔬菜使用要适量,不可过多,保证汤的适度。


(三)新疆汤饭怎么做好吃

新疆人因辽阔的地域、粗犷的民风、寒冷的气候等原因,在饭菜的制作上口味偏麻、辣,调料味重,不似南方居民饮食小巧、精致、数量繁多。因新疆主要出产小麦,所以家庭饭食基本以面食为主(现在也有不少人便食米饭)。

为了在单一的饭食中补充人体必须的营养,新疆汤饭在传统的制作中,往往要在汤料中放许多不同的蔬菜,最常见的是胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、豆腐等。这样在新疆汤饭中,蔬菜的多样搭配基本上可以满足人们对维生素、粗纤维的需求。因此,新疆汤饭是极具新疆风情的一道美食,赶快试着自己做一下吧。


小编精选
体育+旅游
  发展户外旅游是张家界旅游转型升级的重头戏之一。2015年9月,张家界专门成立户外旅游产品工作组,10月底,张家界首部户外旅游宣传片公映。此次推出的10条户外旅游线路以徒步线路为主,包括攀岩运动、溶洞探险、水上户外等。“一样的张家界,不...
八面山位于龙山县南部,西面与重庆市酉阳县、秀山县接壤。地形既像一只船,从里耶远看八面山像一个睡美人,凌架于崇山峻岭之中。南北长约22公里,宽5余公里,最窄地区仅2公里。山界上地势平坦,草原地貌,呈小丘陵状。总面积为52平方公里。平均海拔12...
岳麓山(Mt. Yuelu),或称“麓山景区(Mt. Lu Scenic Spot)”,位于湖南省长沙市岳麓区,是南岳72峰的尾峰,海拔300.8米。麓山景区是岳麓山风景名胜区核心景区之一,面积5.28平方千米,位于湘江西岸,属城市山岳型风...
        长沙黑麋峰国家森林公园位于长沙市正北、望城区东北部的桥驿镇境内,总面积4079公顷。森林公园地处亚热带季风气候区,年平均气温13.8℃~14.4℃ ,年平均降水量1410.8毫米。森林植被类型为亚热带常绿阔叶林,公园内森林...
梧桐山风景名胜区沿海地区,在广东省深圳经济特区东部,西临深圳水库,东至盐田港,南北均临近特区边界。风景名胜区邻近繁华市区,面临南海大鹏湾,与香港新界山脉相连、溪水相通,具备了国内风景区名胜区中独特的地理位置。面积为31.82平方公里,于19...
徜徉牧笛溪故人具鸡黍,邀我至田家。来的时候,以为她在山的边缘。到了,才发现她就是山的心窝窝。牧笛溪,一条特别讲究仪式感的山涧。漂亮的山崖跳水秀闪亮登场,独有的T台模特步风情万种,溪水低吟浅唱着就把牧笛溪村分成了左边和右边。左边。田,一丘叠着...
周洛龙潭风景区位于浏阳市社港镇周洛村,地处捞刀河发源地,曾是药王孙思邈采药专用地。景区内的石柱峰海拔1380米,高出南岳70多米,是长沙方圆100公里内的最高山峰。龙潭自发展旅游以来,客源地遍及湘赣鄂三省,已形成春季赏梯田桃花、夏季摘桃溯溪...
林芝美景酣畅淋漓“酣畅淋漓”是形容一个人的心境,而我却认为,也可拟人化地形容林芝的景色和在此旅行的舒畅心情。林芝美景“酣畅淋漓”,高山峡谷多重美景,依次排开,井然有序,人们细数这片土地上的景致,感叹“林芝步步是景、处处似九寨沟”,仿佛大自然...
版权声明
本站部分内容来源于第三方开放内容网站,有侵权的地方请联系删除  
公司地址:湖南省长沙市芙蓉区解放东路科佳摄影城1楼111号
内容维护联系电话:18570381121
会员登录
登录
留言
回到顶部