傣族·特色 | 撒撇 二维码
有鱼肉而不觉荤腥，有鸡鸭而不见油腻，有冷盘而不见寒气，有热菜又不觉烫口，有红绿却不显浓烈……真可谓叹为观止，众家全无，一家独有。
在傣族的食谱中，撒撇被誉为“古老的傣族宫廷名菜”。傣语中，撒是“拌生”，撇是“苦肠”，合起来就是苦肠水拌生。种类有有牛肉撒、鱼撒、橄榄撒、猪肉撒撇等。 云南德宏主要以牛肉撒为主，有熟有生，有粗有细，素有“撒撇故乡”美誉。 滇西片撒撇以瑞丽市畹町的最具特色和代表，其味地道纯正，入口细腻，口味甘甜。
图丨撒撇 |
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